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新豆入荷 ブラジル セラード ブルボン ピーベリー〖200g~数量割引/税込〗

商品説明

酸味(酸味)       :★★★
苦味(Bitternes):★★★
コク(コク)    :★★★★
風味(香り)    :★★★★★

 

この品種は、たくさんの品質コンクールにおいて毎年安定的に上位に入賞することから、ブラジルで美味しい珈琲を生産するためには欠かせない品種となりまし

品種は100種類以上研究所にあり、中でも生命力が高く、それぞれの産地に適しているものが選ばれ、一般の農園で植えられていきます。現在ではヘクタール当たりの生産量も多くなり、特別
な希少価値は昔ほどありません。
ただし、味覚の面から優れていることも多く、プレミアム価格が付く場合もありますので、スペシャルティマーケット今後も増産の可能性はあります。

由緒正しき王家や貴族には必ず系図が存在し、その歴史を現しています。 エチオピアで生まれたコーヒーにも系図があり、その祖先をたどってくとティピカ種とブルボン種にたどり着きます。大航海時代にブラジルの地に定着し60年代にはブラジルの全土で栽培されるようになりました。 その後、度重なる天災とブラジル政府国の政策により、より多収穫で病害虫に強いハイブリッド品種に植えられましたサントスNO2に代表される生産国ブレンド型は戦場品種ごとの収穫を排除させて、100%ブルボンは怖くていきました。

セラードでは1989年にブラジルコーヒー院が崩壊し、輸出自由化とともにブルボン種を守り続けた数少ない生産者から100%のブルボン種の収穫を復活させました。コーヒーの系図の最上級にあたるブルボン種は他人類の進化の歴史の様に長い系図は一つの文化が成熟した時に見せる華麗さと繊細さを併せ持ち王家として君臨されるクラシコ(最高級)なコーヒーと言えます。



【味覚の特徴】

カカオフレーバーを中心にキャラメルやキャンディまたはシロップを感じます。特に収穫して数ヶ月間の新鮮な時期には蜂蜜の香りが出る事もあります。今までの実績から見てもブルボン種は毎年安定しています特に鮮度の良い状態では深煎りに我慢される商品です。

ブラジル鑑定士によると数年前より同じ木からピーベリーとフラットンズを分けてカッピングすると、機能は同じものですが、ピーベリーの方がパワーで勝るとの結果が多く出ております。

 

農園名 :コンゴー二アス農園 
生者:ラーザロ・オリベイラ
生産地 :ミナスジェライス州セラード地域
栽培品種:ブルボン・アマレーロ
標高:940m
開花時期:9月〜10月
収穫時期:5月下旬〜7月上旬
精製処理:Semi-Washed(水洗式)
スクリーン:ピーベリー

・価格表

グラム数(g) 価格(税込) 割引率
100グラム 890
100g 目安 -
200g 1690年
845
5%OFF
300グラム 2450
818
8%オフ
400g 3200
801 10%オフ
500g 3780
756 15%オフ

 

・送料について

 

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