liquid

インドネシア アチェ スマトラ マンデリンG1 デカフェ スイスウォーター式

商品説明

酸味(Acidity):★★★
苦味(Bitternes):★★★
コク(Body):★★★★
風味(Aroma):★★★★

 

デカフェなのにハーヴィ、アーシーさが心地よい芳香なマンデリンのデカフェに仕上がっております。深入りにするとマンデリンらしい香味が漂います。浅い焙煎ではややジューシーさも感じるので、元の生豆の品質の良さを感じることができます。デカフェ加工を施してもマンデリンらしさが出るようなロットを目指し、生豆の時点でボディとアーシーさハ―ブが強めに出た1つのロットを選別し、スイスウォーター式でカフェインを除去いたしました。

 

・デカフェプロセス

化学薬品を一切使わず、コーヒーと水だけを使ってカフェインを取り除いている安心安全なカフェインレスコーヒーです。

1.
コーヒー生豆の洗浄とカフェイン除去しやすくするため、水に浸されます。
2.
1で下処理されたコーヒー生豆(はカフェイン以外のコーヒー水溶成分(純水+コーヒー成分のみ)で飽和した水(通称GCE=Green Coffee Extract=カフェイン除去用水)に浸されます。
3.
コーヒー生豆内のカフェインがGCE(カフェイン除去用水)に溶け出します。
4.
カフェインが溶けだした水を抜き、再度カフェインが含まれていないGCEを生豆に注ぎ、生豆のカフェインがGCEに溶け出します。
5.
工程4を繰り返し、生豆の中からカフェインが完全に99.9%除去されるまで繰り返します。
※GCEはカフェインのみをろ過する炭素ろ過機でろ過され、カフェインを取り除きます。
6.
コーヒー生豆に含まれる水分量が11%~12%に乾燥させ、研磨、異物を除去し、袋詰め、出荷。

 

商品名:Indonesia Ache Smatran MandhelingG1/Swiss Water process decaf
原産国:インドネシア(Indonesia)
標高:800-1,300masl
地域:スマトラ島アチェ州(Central ache, Ache province, Sumatra)
品種:アテン、ブルボン、ティピカ他(Atten, Bourbon, Typica etc.)
精選:スマトラ式ウェットハル(Giling Basa-Wet hulled parchment)
スクリーン:16/17+
クロップ:2020/21
加工:カナダ スイスウォーター社(Swiss Water Decaffeinated Coffee Company Inc) 率97%以上
カッピングノート:ハーヴィー,アーシー,フルボディ,ミルキーマウスフィール

 

・価格表

グラム数(g) 価格(税込) 割引率
100g 799円 -
200g 1,518円 5%OFF
300g 2,205円 8%OFF
400g 2,877円 10%OFF
500g 3,397円 15%OFF



・送料について
税込5,400円以上お買上で本州送料無料
税込3,240円以上お買上で本州送料半額
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¥799
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